Muffin al thé matcha e thé speziato

Francesca Guglielmero
Maccaroni Reflex

Difficoltà: Media Preparazione: 40-45 minuti

I muffin al thé matcha sono la perfetta unione dei profumi e sapori tipici natalizi, dati dalla vaniglia, dal cioccolato bianco, dalle spezie come la cannella e l’aroma di mandorla. E’ così che nasce questa ricetta di muffin da accompagnare da un thé caldo, che sa di Natale. Per realizzare un buon thé è fondamentale la temperatura dell’acqua. Grazie al bollitore digitale Ultimate Collection con ben 6 livelli di temperatura, da 50° a 100°, è possibile realizzare un’infusione perfetta e dare ancora più sapore ai muffin.

Ingredienti

250 ml di acqua
160 g di zucchero semolato
220 g di farina 00
110 g di yogurt bianco
40 g di olio di semi
2 cucchiaini di tè Matcha
16 g di lievito in polvere per dolci
Cioccolato bianco per decorare (la quantità varierà in base a quanti muffin volete preparare)
Acqua q.b. per il tè di accompagnamento

Preparazione

Impostare la temperatura del Bollitore digitale Ultimate Collection a 80° per preparare il matcha.
Spostare l’acqua calda in una ciotola, sciogliere il matcha e lasciare raffreddare. Aggiungere poi lo zucchero, l’olio e mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero.
Unire lo yogurt e lavorare con una frusta, poi aggiungere la farina e il lievito setacciati. Continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in pirottini per muffin, avendo cura di riempirli per i ¾.
Infornare in forno statico per circa 20 minuti a 180° C.
Una volta sfornati, lasciarli raffreddare.
Fondere il cioccolato bianco a bagnomaria e, una volta fuso, coprire la superficie dei muffin.
Preparare il tè speziato con acqua calda, impostare il Bollitore digitale Ultimate Collection a 70° e lasciare il thé in infusione per 2-3 minuti.
Servire muffin e thé caldo.

Note, suggerimenti, curiosità

Al posto del tè speziato può essere usato un classico thé intenso, vanigliato o, per la stagione invernale, all’arancia e cannella.
Il thé matcha può essere sostituito con un thé verde classico, ma perderà di colore e intensità, poiché il thé matcha ha un colore davvero caratteristico.

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